Як приготувати смачне сало

Вам дістався чудовий шматок сала, і хотіли б в той же день порадувати домашніх такий недієтичної, але, все-таки, дуже апетитною закускою. Це цілком можливо. Трохи кулінарної магії, і у вас на столі виявиться дуже ароматне і смачне сало.
Як приготувати смачне сало
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Свиняче сало;
  • кулінарний дим;
  • сіль;
  • спеції;
  • цибулиння;
  • часник-;
  • лавровий лист;
  • перець-горошок.

Інструкція

1
Промийте і почистіть сало. Розріжте його на шматки так, щоб воно поміщалося в кастрюлю.Залейте сало водою так, щоб вода повністю його покривала. Найзручніше користуватися при цьому мірним кухлем, так ви зможете розрахувати необхідну кількість інших інгредієнтів. Додайте в воду кулінарний дим і сіль з розрахунку шість столових ложок того й іншого на літр води. Додайте в розсіл спеції за власним вкусу.Доведіте розсіл до кипіння, зменшіть вогонь під каструлею і варіть сало сорок хвилин на повільному огне.Виньте сало з розсолу, остудіть. Можете натерти його сумішшю часнику і спецій, але сало, приготоване за цим рецептом і без того виходить ароматним. охолодіть сало в морозильній камері і можете подавати до столу оригінальне копчене сало, приготоване без всякої коптильні.
2
Інший спосіб приготувати смачне сало, займає трохи більше часу.
Покладіть у воду кілька жмень цибулиння, лавровий лист, червоний мелений перець. Дайте воді закіпеть.Добавьте сіль, цукор, запашний перець-горошок з розрахунку півсклянки солі і одна столова ложка цукру на літр води. покладіть сало в розсіл і варіть протягом години. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште сало в розсолі на суткі.Слейте розсіл, натріть сало часником і спеціями. Ви тримаєте сало в пакеті два години при кімнатній температурі. Через дві години можете прибирати сало в морозильну камеру.
Зверніть увагу
Кулінарний дим дає досить сильний запах в процесі приготування, так що найголовніше, про що слід пам`ятати, готуючи смачне сало першим способом - це витяжка. Увімкніть її на повну потужність, інакше ваші сусіди збіжаться з`ясовувати, чи не влаштували ви вдома коптильню.
Корисна порада
При приготуванні сала першим способом, зазвичай, рекомендується додавати в розсіл лушпиння цибулі для додання салу золотистого кольору. Це не зовсім обов`язково, сало вийде золотистим і без лушпиння цибулі.

Для приготування сала обома способами вибирайте шматки з м`ясними прожилками.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 171
Увага, тільки СЬОГОДНІ!