Як спекти смачний хліб

хліб - Невід`ємна частина раціону будь-якого человека.Счітается, що вперше смак хлібних злаків людина дізналася ще в кам`яному столітті. Поступово магазинний хліб витіснив домашній і масовість його виробництва позначилася на смак не кращим чином. Спекти смачний хліб можливо будинку. Домашній хліб не залишить байдужим навіть найвишуканіший смак.
Як спекти смачний хліб
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • борошно пшеничне - 500 г;
  • дріжджі - свіжі 25 г або сухі - 0,5 пакетика 11 г;
  • цукор - 0,5 ч.л;
  • сіль - 0,5 ч.л;
  • вода - 300 мл;
  • яйце куряче - 1 шт;
  • рослинне масло - 1 ст.л;

Інструкція

1
Приготуйте опару. Додайте в 100 мл теплої води дріжджі, повністю розчинивши їх. Додайте трохи цукру і солі. Всипте борошно до консистенції сметани і ретельно перемішайте. Залиште опару для хліба на 20-25 хвилин. Опара дозволить тесту для хліба швидше піднятися і поліпшить його смак.
2
Зробіть заготовку для тесту. Воду підігрійте до температури 37-40 градусів, збити яйце, додайте цукор і сіль. Влийте ложку масла.
3
Готову опару додайте в заготовку для тесту. Ретельно перемішайте, не повинно залишитися шматочків опари в заготівлі, це зіпсує смак хліба. Потім всипте борошно і перемішайте. Замісити тісто руками. Якщо тісто дуже м`яке, додайте ще борошна. Готовність тесту можна визначити по тому, наскільки сильно липне воно до рук. Готове тісто має практично не залишатися на пальцях. Залишити тісто викісать на 2-3 години.
4
Що піднялося тісто розкладіть по формах, змазаним маслом. Тісто має наповнювати форму до половини. Якщо немає форм, то можна сформувати хліб руками, розділивши на 2 порції. Залиште тісто на 25-35 хвилин, воно має піднятися перед випічкою.
5
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте в духовку підготовлене тісто для хліба. Випікайте до готовності 35-45 хвилин.
6
Готовий хліб вийміть з форм і, накривши рушником, дайте трохи охолонути.
Зверніть увагу
Швидкість викісанія тесту може відрізнятися від зазначеної, в залежності від якості дріжджів. Але не дайте тесту перекиснути, це зіпсує хліб, додасть йому сильний кислий смак. Чи не вистояти тісто зробить хліб прісним.
Корисна порада
Тісто у формі можна посипати кунжутом і змастити яйцем;

Готовність хліба можна перевірити, проткнув його дерев`яною соломинкою. Якщо вона чиста, значить, хліб спікся.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 68
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!