Як приготувати лаваш в домашніх умовах

Звичайно, приготувати справжній вірменський лаваш в домашніх умовах практично неможливо, так як для цього необхідна спеціальна піч. Але все-таки варто спробувати приготувати лаваш вдома - він вийде м`яким і еластичним. З лаваша можна приготувати масу оригінальних і дуже смачних закусок для святкового столу.
Як приготувати лаваш в домашніх умовах
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • 2,5 склянки борошна,
  • 1 стакан кефіру,
  • 1 ст. л. рослинного масла,
  • сіль,
  • 0,5 ч. Л. соди

Інструкція

1
Насамперед приготуйте всі необхідні інгредієнти і відповідну миску для приготування лаваша.
2
Кефір повинен бути кімнатної температури, не варто його перегрівати. Вилити 1 стакан кефіру в миску.
3
Туди ж додати сіль, соду і рослинне масло.
4
Борошно просіяти через дрібне сито для насичення киснем і відправити в миску до всіх решти інгредієнтів. Замісити тісто щільне, накрити рушником або целофановим мішечком для того, щоб тісто расстояться. Залишити на 30 хвилин.
5
Після цього тісто ще раз гарненько обмять і розрізати на кілька невеликих шматочків. Кожен шматочок тіста розкачати в тонку корж, товщина повинна бути не більше одного міліметра.
6
Поставити на вогонь сковороду (без олії), гарненько розігріти. І випікати по одній коржику по 10-15 секунд з кожної сторони. Наші чудові лавашікі готові, можна подавати до столу.

Рада 2: Як спекти лаваш

Лаваш - це хліб, що має вигляд тонкої коржі. Особливою популярністю користується у народів Кавказу. З нього готують різні страви або використовують замість звичайного хліба.
Особливою популярністю лаваш користується у народів Кавказу
Вам знадобиться
  • 250 гр. води
  • 600 гр. борошна
  • 1 ч. Ложка цукрового піску
  • 2 ч. Ложки сухих дріжджів
  • 2 ч. Ложки солі
  • 2 ч. Ложки соняшникової олії.

Інструкція

1
Розчинити цукор і дріжджі у воді і поставити в тепле місце на 15 хвилин.

Сіль і борошно потрібно змішати у великій мисці і зробити в центрі борошна поглиблення.

Влити в борошно воду і додати рослинне масло. Все добре перемішати.
2
Викласти тісто на чисту поверхню столу і добре нам`яти протягом десяти хвилин. Періодично додавати в тісто борошно і продовжувати місити поки воно не стане еластичним.

Тісто скачати в кулю і дати постояти близько двох годин. Зверху його прикрити рушником або покласти целофан.
3
Розігріти духовку до температури 230 градусів. Поки духовка розігрівається, потрібно підготувати листи.
4
Готове тісто розділити на кілька частин і розкачати пластами товщиною 1-2 мм.

Проколоти акуратно в тесті за допомогою вилки дірочки і скропити його водою.
5
Поставити підготовлені пласти тіста в духовку і випікати 3-5 хвилин. На Кавказі лаваш печуть у спеціальних печах на відкритому вогні. Готовий лаваш подавати до гарячих страв або холодних закусок.

Корисна порада

Лаваш можна робити не на дріжджах, а на соді. У цьому випадку замість води і дріжджів використовувати кефір і соду.
Насичений чикен рол
пов`язана стаття
Насичений чикен рол

Зверніть увагу

Грузинський лаваш має золотистий колір і пишні форми, товщина якого 2-8 см. А вірменський лаваш не містить дріжджів і тому його товщина сягає всього 2-4 мм, головне він повинен бути м`яким, гнучким і світлим.

Корисна порада

Борошно обов`язково потрібно просівати через сито, щоб вона наситилася і збагатилася киснем. Соду гасити не обов`язково, так як кисломолочні продукти, в даному випадку кефір, її погасять.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 134
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!