Як варити куряче філе

Саме дієтичне з усіх видів м`яса - це біле м`ясо курки або куряче філе, а, простіше кажучи, - грудка. У цій частині курячої тушки містяться легкозасвоювані білки, протеїни, амінокислоти, цілий комплекс вітамінів і мінералів. Зміст холестерину в ньому дуже мало, тому куряче філе - неодмінна складова практично будь-якої дієти. Смажити філе, через низький вміст жиру рекомендують, загорнувши в бекон. Але, як зварити куряче філе, щоб зберегти всі корисні властивості? Це нескладно, і ви можете переконатися в цьому самі.
як варити куряче філе
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • Куряче філе - 1 кг,
  • Відстояна вода - 2 літри,
  • Лук середній - 1 штука,
  • Морквина - 1 штука,
  • Мускатний горіх
  • коріандр
  • мелений або горошком
  • чверть чайної ложки,
  • Лавровий лист
  • сіль
  • перець горошком.

Інструкція

1
Разморозьте куряче філе, якщо ви купили його замороженим, промийте, складіть в миску.
2
Четвертинку мускатного горіха потріть на тертці або потовчіть в ступці разом з коріандром, якщо він горошком.
3
Вилийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть порізану навпіл цибулину і морквину, розрізану на великі брусочки. Висипати в каструлю спеції, крім лаврового листа, посоліть. Закрийте каструлю кришкою і дайте покипіти на повільному вогні хвилин 15-20.
4
Додайте вогонь і складіть в киплячу воду куряче філе, дочекайтеся, коли закипить, зніміть піну, киньте лавровий лист, закрийте каструлю кришкою і проваріть його 15 хвилин під щільно закритою кришкою на повільному вогні.
5
Зніміть каструлю, залиште її постояти, не знімаючи кришку, хвилин 20. Потім філе дістаньте, поріжте і подавайте на стіл, посипавши дрібно посіченою зеленню.

Корисна порада

Для приготування страв з курячого філе краще використовувати охолоджене м`ясо, оскільки після заморозки практично всі корисні речовини втрачаються.

За своїм дієтичним властивостям, куряче філе, або «біле м`ясо», як його називають, можна порівняти з пісної рибою, в ньому практично не містяться жири.

Прекрасний гарнір як до відварного, так і до смаженого курячого філе - відварений рис і овочі.
Куряче філе в шпинаті
пов`язана стаття
Куряче філе в шпинаті


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 147
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!