Як маринувати гусака

Гусь, приготований цілком, виглядає дуже красиво і святково. Виділяючи свій аромат, це блюдо не залишить байдужим вас і ваших гостей!
Як маринувати гусака
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • гусак 4-5 кг
  • 1 лимон
  • 1 пляшка сухого білого вина
  • сіль
  • перець
  • гусятница
  • 1 грейпфрут
  • зелень і апельсин для прикраси
  • рукав для запікання.

Інструкція

1
Взяти гусака вагою 4-5 кг, добре вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Укласти в глибоку форму.
2
Нарізати лимон кружальцями і обкласти гусака.
3
Залити пляшкою білого сухого вина і прибрати в холодильник маринуватися на 10-12 годин.
4
Нарізати грейпфрут гуртками і укласти в рукав для запікання. Зверху, крилами вниз покласти вже замаринованого гусака. Рукав закріпити з двох сторін, зробити кілька проколів і укласти на деко.
5
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 2,5-3 години.
6
Подавати до столу на блюді, попередньо прикрасивши кружальцями апельсинів і зеленню. СМАЧНОГО!

Рада 2: Як замаринувати гусака

Маринування - це один із способів заготовити продукти для тривалого зберігання. Існує безліч способів маринувати, наприклад, капусту, гриби, сливи, помідори, часник, морква, кабачки і так далі. Але можна так само маринувати і м`ясо, і птицю, в тому числі гусака. Маринований гусак буде зберігатися близько місяця і стане прекрасною закускою у вигляді нарізки або на бутербродах або основним інгредієнтом різних салатів.
Мариноване гусяче м`ясо на святковому столі
Вам знадобиться
  • тушка гусака
  • Білий винний оцет - 1 літр
  • Сіль - 0,5 склянки
  • Вода - 3 склянки
  • Рубана свіжа зелень - 5-6 столових ложок
  • Морква - 2 шт
  • Цибуля - 1 цибулина
  • Чорний перець горошком - 5 чайних ложок
  • Запашний перець - 5 чайних ложок
  • Насіння кропу - 5 чайних ложок
  • Сушений імбир - 5 чайних ложок
  • Лавровий лист - 5-7 листків

Інструкція

1
Приготуйте маринад. Для цього дрібно нашатковану моркву, лавровий лист, імбир, запашний перець і горошини чорного перцю, насіння кропу і цілу цибулину засипте сіллю в каструлі. Залийте все це оцтом і водою. Закип`ятіть. Остудіть.
2
Ізжарьте гусака цілком або шматками в гусаканиць найпростішим способом.
3
Готове м`ясо звільніть від шкірки, відокремте від кісток, наріжте скибочками.
4
Складіть гусяче м`ясо в стерилізовані банки. Залийте остиглим маринадом. Зберігайте в холодному місці. При бажанні замаринуйте гусака великими шматками разом з кістками.
5
Залийте остиглим маринадом.

Зверніть увагу

Зберігайте в холодному місці.

Корисна порада

Якщо ви вирішили маринувати м`ясо гусака без кісток, кістки не викидайте. Використовуйте кістки смаженого гусака для приготування бульйону для борщу або кальі, такі бульйони виходять дуже смачними і наваристими на відміну від бульйонів, зварених на сирих кістках. Своєрідний присмак і запах гусячого або качиного жиру може бути відчутний в бульйоні, якщо кістки птиці були сирі. Ця рекомендація має відношення саме до супових наборів з гусятини і качки.
При бажанні замаринуйте гусака великими шматками разом з кістками.

Зверніть увагу

Щоб ніжки і крила не пригорали, можна їх загорнути у фольгу. Якщо у гусака жовті лапки, це означає що він молодий, якщо ж бордові або червоні, значить, птиця стара і відповідно м`ясо буде жорсткіше.

Корисна порада

Перед приготуванням гусака необхідно потримати свіжу тушку в холодильнику добу, після цього він стане набагато м`якше. Необхідно враховувати розмір духовки і гусака. Утворився жир можна залишити, він стане в нагоді для приготування інших страв.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 75