Як гасити курку

Курка - одна з головних героїнь у європейкою і східної кухні. Вона доречна, як на святковому столі, так і в повсякденному меню. Вибравши такий спосіб приготування, як гасіння, ви отримуєте повну свободу для вашої кулінарної фантазії, так як разом з м`ясом птиці можна гасити багато овочів, гриби, фрукти і сухофрукти. До того ж ви позбавляєте себе від необхідності стежити за освітою рівною скоринки, як під час смаження в духовці. Ось один з рецептів, як гасити курку.
Як гасити курку
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • Курка - ціла тушка
  • 2 великих лимона
  • 2 столові ложки меду
  • 4 зубки часнику
  • 2-3 гілочки розмарину
  • стакан білого сухого вина
  • 2 столові ложки рослинної олії

Інструкція

1
Курку вимити, обсушити паперовим рушником. Розділіть тушку на порційні шматки, посоліть, поперчіть. Викладіть м`ясо в миску і відправте на час приготування маринаду в холодильник.
2
Приготуйте каструлю або сотейник для гасіння, там же буде маринуватися куряче м`ясо. Приготуйте маринад. Лимони вимити, обсушити. Зніміть з них цедру, розріжте на вісім частин. Відправте їх разом зі знятою цедрою в каструлю для маринаду. Легко натисніть на лимони виделкою.
3
Часник натріть на дрібній тертці і з`єднайте з лимонами, додайте розмарин.
4
Шматки курки обмажте медом і викладіть їх в ємність з маринадом. Додайте 2 столові ложки рослинної олії і влийте стакан білого сухого вина. Залиште на півгодини для маринування.
5
Через півгодини видаліть шматки лимона. Поставте сотейник з куркою на вогонь, тушкуйте 1 годину.

Зверніть увагу

Цедра - це тільки жовта частина шкірки цитрусових. При знятті цедри можна дуже старатися, інакше ви зніміть шкірку цілком.
При видавлюванні соку з лимонів так само не варто старатися, інакше лимон дасть гіркоту.

Корисна порада

Є ще один чудовий спосіб маринувати курку. Візьміть дві склянки розсолу від бочкових огірків і залиште в ньому тушку цілком або шматками мінімум на 40 хвилин. Тушкуйте м`ясо в цьому ж маринаді.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 73