Як смажити яловичину

Приготувати яловичину досить складно. Існує величезна кількість способів приготування яловичини. Ніжна скоринка зверху і соковита м`якоть всередині, ось що робить це блюдо особливим для справжніх гурманів.
Як смажити яловичину
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • яловичина
  • 1 ст. л. меду
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 100 гр. вина
  • рослинна олія
  • молоточок
  • Пательня.

Інструкція

1
Яловичину добре промити, нарізати (поперек волокон) на пластинки товщиною 1 см. Відбити м`ясо молоточком з двох сторін, посолити, поперчити.
2
Змішати гірчицю з медом в пропорції 1: 1. Натерти м`ясо і поставити маринуватися в холодильник на 30-40 хвилин.
3
На сковороду налити рослинне масло, гарненько розігріти. Після чого викласти шматки м`яса на розпечену сковорідку. Смажити з одного і з іншого боку по 10 хвилин.
4
В кінці додати 100 гр. червоного сухого вина і накрити кришкою. Почекати поки вино випарується.
5
Залишити м`ясо нудитися на виключеною сковороді хвилин 10-15. Подавайте смажену яловичину на листі салату, з нарізаними огірками, помідорами і оливками.

Зверніть увагу

Купуючи м`ясо, необхідно звернути увагу на колір, запах і консистенцію. Також можна проткнути м`ясо ножем, так як в товщі м`язів може початися гниття, а зверху воно буде виглядати свіжим. Яловичину слід різати упоперек волокон, тоді воно буде м`якше.

Корисна порада

Утворився жир можна використовувати як підливу до гарніру або для приготування соусу. У яловичині містяться жири Омега-3, які допомагають організму боротися з холестерином. Не варто довго смажити м`ясо, воно стає сухим і позбавленим смаку.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 185
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!