Як варити згущене молоко без банки

Варене згущене молоко набагато смачніше, ніж просто згущене молоко. Зварити його можна в домашніх умовах навіть в тому випадку, якщо згущене молоко у вас не в металевій банці, а була куплена на вагу.
Як варити згущене молоко без банки
Підберіть свій рецепт

Інструкція

1
перекладіть згущене молоко в алюмінієву каструлю (в емальованому вона пригоратиме).
2
Поставте каструлю на плиту і включіть конфорку в середній режим нагріву. Поки вариться, потрібно періодично помішувати дерев`яною лопаткою.
3
Як тільки згущене молоко почне густіти, зменшіть нагрів до самого мінімального.
4
Далі орієнтуйтеся за власними смаковими уподобаннями. Чим довше вариться згущене молоко, тим густіше і темніше вона стає. Але головне, не забуваєте заважати її, інакше вона пригорить.
5
Варити можна і в мікрохвильовій печі. Для цього перекладіть згущене молоко в глиняний горщик, прикрийте кришкою. Поставте в піч і ввімкніть середній нагрів. Встановіть таймер на 40 хвилин, після закінчення часу перевірте, якщо згущене молоко здасться вам рідкої, то поставте доварюватися.

Рада 2: Як варити згущене молоко

Достаток товарів на полицях магазинів і гіпермаркетів дивує, бентежить, а іноді, в тупик. Можна простояти близько полки, скажімо, зі згущеним молоком не менше півгодини, розглядаючи милих корівок на етикетках, читаючи інформацію про виробників, порівнюючи склад і інгредієнти.
Як варити згущене молоко

Пам`ятається, в дитинстві була одна марка згущеного молока, один склад - молоко і цукор. Що ж зараз? Зараз, практично на будь-який етикетці, без праці можна прочитати, «виготовлено відповідно до Держстандарту». Питання в тому, чи дійсно, солодке вміст банки йому відповідає, чи немає там «секретних» інгредієнтів?

Згадуючи, як наші бабусі і прабабусі готували абсолютно все в домашніх умовах, хочеться і згущене молоко зварити самим.

Як варити згущене молоко?

Насправді, рецептів безліч. Основними складовими є молоко і цукор, купити їх можна в будь-якому магазині. Отже:



  • молоко - 0,5 літра

  • цукор - 250 грамів




Переходимо до процесу приготування.



Вливаємо молоко в каструлю, засипаємо цукор, повільно помішувати вінчиком. Після повного розчинення цукру, каструлю з солодким вмістом ставимо плиту. Варити, майбутню згущенку, потрібно на повільному вогні, постійно помішуючи. Процес приготування може зайняти від години до півтора. Отримана суміш повинна бути в`язкою. Якщо необхідно відлучитися, краще зніміть з вогню, так, ви уникнете підгоряння.


Приготувати згущенку можна і на водяній бані.



  • Для цього вам будуть потрібні дві каструлі. Одна велика, інша поменше. Каструля для варіння повинна бути з товстими стінками, що не емальований. Інгредієнти ті ж: молоко і цукор. В принципі, замість молока можна використовувати вершки або сухе молоко.

  • Велику каструлю з водою ставите на плиту. У маленькій каструльці змішуєте молоко і цукор. Як тільки вода у великій каструлі закипить, ставите на неї маленьку зі змішаними інгредієнтами.

  • Варити треба, зрідка помішуючи. Таким способом варити згущене молоко потрібно до тих пір, поки молоко не загусне. Слідкуйте за тим, щоб вода не випарувалася, при необхідності підливайте. Якщо є необхідність поспіху, чи не збільшуйте вогонь, молоко може пригоріти, і згущене молоко не вийде. Краще зніміть з вогню. Відновіть процес, коли звільнитеся. Молоко буде швидше густіти, якщо, скажімо, покласти кількість цукру вдвічі більше зазначеної норми - 400-500 грам.




Зверніть увагу

Також існує спосіб, як варити згущене молоко в мікрохвильовій печі. Ви можете в це не повірити, але це найшвидший спосіб. Так як в мікрохвильову піч не можна ставити нічого залізного, Вам доведеться відкрити баночку зі згущеним молоком і перелити все її вміст в глибоку миску. Виставте мікрохвильовку на середню потужність і ставте згущенку варитися на 15 хвилин. Кожні 1-2 хвилини треба діставати тарілку зі згущеним молоком і перемішувати її.

Корисна порада

Для початку згущене молоко необхідно перелити в глибокий посуд, призначену для мікрохвильової печі. Поставте посудину зі згущеним молоком вмікроволновку, і готуйте її, виставивши середній режим потужності.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 112
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!