Як виглядає брюссельська капуста

На різних етапах свого розвитку брюссельська капуста виглядає неоднаково. Вона змінюється поступово. Спочатку насіннячко перетворюється в паросток, потім він - в розсаду. Потім рослина стане потужним кущем, сформує багато маленьких качанів.
Як виглядає брюссельська капуста
Підберіть свій рецепт

Інструкція

1
Життя брюссельської капусти починається з насінини. Воно маленьке, тверде, чорного кольору. Коли ви посадите його в землю, то почнеться чарівне перетворення. Всього через кілька днів зародок, що дрімав у ньому, вийде назовні у вигляді паростка. Він подолає шар грунту і кинеться до сонця. Поки всход ще маленький. У цей період брюссельська капуста виглядає так: досить тонкий стебло і 2 сім`ядольних листа серцеподібної форми зеленого кольору.
2
Пройде ще 5-10 днів і на паростку утворюються 2 пари справжніх листків. Вони - видовженої форми. Краї листочків злегка хвилясті, виглядають красиво. Ще через кілька днів у розсади брюссельської капусти відросте листя. І ось вже на міцному стеблі красуються 4 потужних листа. Вони всі такого ж насичено-зеленого кольору.
3
Міцну розсаду перевозять з дому в село, на дачу. Якщо хтось живе в сільській місцевості, то просто пересаджує її з підвіконня на город. Капусті подобається рости на волі. Якщо її поливати достатньою кількістю води, то незабаром рослина буде не впізнати.
4
І ось у нього галузі листя, стали розлогими. Але черешки, на яких вони красуються, ще невеликі. Брюссельська капуста росте довго. Це дворічна рослина. Саме стільки часу необхідно йому, щоб сформувати насіння. Невеликі качани, розміром з волоський горіх, з`являться через 7-8 місяців. Тому городники садять її на розсаду так рано - на початку лютого. По закінченні цього часу вигляд брюссельської капусти змінюється.
5
Якщо ви подивіться в пазухи листя, то побачите там бруньки, з яких до означеного терміну виросли гілочки. На їх вершині починають формуватися качанчики. Саме їх вживають в їжу, готуючи овочеві супи. Використовують кочанчики як других страв. Для цього їх потрібно опустити в киплячу воду і варити в ній 5-8 хвилин, відкинути на друшляк. За бажанням, ви можете обсмажити їх на олії або їсти відварені.
6
Плоди брюссельської капусти дозрівають до кінця вересня - кінець жовтня. Вони витримають невеликі морози, тому іноді їх прибирають і в середині листопада. Якщо холоду були сильними, то зберіть урожай і помістіть його на зберігання в морозилку.
7
Як же виглядають ці плоди поблизу? Вони являють собою зменшену копію білокачанної капусти. Качанчики хоч і маленькі, але щільні. Листи щільно притиснуті один до одного, а всередині - качан.
8
Брюссельська капуста буває не тільки зеленого, а й червоно-бузкового кольору. За винятком цієї особливості, виглядає вона точно так само, як і її зелений побратим.

Рада 2: Як виглядає і чим корисна брюссельська капуста

Брюссельська капуста цілком заслуговує на увагу садівників-городників Росії. Тим більше, що вже виведені холодостійкі сорти, що відповідають всім корисним якостям, властивим листовій капусті. Цей оригінального виду овоч привабливий як на грядці, так і на столі.
Як виглядає і чим корисна брюссельська капуста
Незважаючи на те, що в брюссельській капусті корисних властивостей набагато більше, ніж в будь-якому іншому сорті, побачити її серед популярних овочів на присадибних ділянках росіян вдається дуже рідко. Швидше за все, це пояснюється її незвичайним видом і невмінням використовувати маленькі суцвіття в звичному раціоні.

Брюссельська капуста - незвичайна гостя на звичайному городі

Для городників Росії брюссельська капуста дійсно в дивину, проте це не заважає їй мати високий рейтинг популярності в інших країнах. Самі кочанчики уявити легко, тому як вони точна копія білокачанної капусти, тільки дуже маленькі, вагою не більше 10 грамів. Плюс в тому, що на одній рослині можуть вирости в середньому 40-50 таких качанчики, іноді їх чисельність доходить до ста штук. Знаходяться вони на товстому стеблі заввишки трохи більше півметра в пазухах довгастих листя. Листя зазвичай мають зелений колір, але з сіруватим нальотом.

Брюссельська капуста не має аналогів в дикій природі, вона була виведена в Бельгії, про що красномовно говорить її назва. У XIII-XIV століттях на бельгійських городах вже були деякі зразки цього різновиду капусти, однак, її опис саме в такому вигляді, як зараз датується 1759 роком. На батьківщині брюссельської капусти до неї ставляться як до символу нації, про що свідчить кришталевий приз у формі качанчика, який вручається щорічно як знак визнання кращих телевізійних ведучих науково-популярних програм. Там її шанобливо називають Rosenkohl. І дійсно при бажанні маленькі качанчики брюссельської капусти можна порівняти з бутонами троянди.

Щоб відчути справжній смак корисного овоча, краще виростити брюссельську капусту в своєму городі, бо росіяни знайомі з нею тільки в якості інгредієнта в складі замороженої овочевої суміші. Якщо вибрати сорти, пристосовані до умов середньої смуги Росії, то догляду вона вимагає не більше, ніж звичайна білокачанна капуста.

Доводи на користь вирощування брюссельської капусти

Брюссельська капуста відноситься до листової різновиди, яка славиться особливими поживними властивостями. Тільки одного каротину в ній більше в 80 разів, ніж у білокачанної родичці. За вмістом вітаміну C брюссельська капуста теж лідирує, перевершуючи інші види в 3-5 разів. Чи потрібно сечогінний, проносний, загальнозміцнюючий, відхаркувальну або жовчогінний засіб - всім цим вимогам відповідає брюссельська капуста.

Якщо ввести в раціон харчування всього 300 грамів цієї капусти в тиждень, можна убезпечити себе від виникнення злоякісної пухлини і поліпшити склад крові. У раціоні літніх людей, особливо страждають безсонням, цукровий діабет, серцево-судинними захворюваннями, брюссельська капуста має бути присутня.

Протипоказанням до вживання є тільки підвищений рівень кислотності шлунка. У всіх інших випадках брюссельська капуста на столі буде цінним продуктом і оригінальною прикрасою навіть буденного столу. Її їдять сирою, запікають в духовці, додають в супи, тушкують. Усвідомивши всю цінність екзотичного продукту, не варто звертати увагу на незвичну гірчинку. Інтенсивність гіркоти залежить від вибірки сорти і правильності зберігання. І те, і інше можна освоїти.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 90
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!